Recien llegado en Miami Beach !

92,cuando llegue a Miami tras haber ganado un campeonato de salsa y me acuerdo que no habia un dia que no recordara a mis amig@s.Fue un cambio tremendo ya que toda mi vida la pase rodeado con mucha gente linda.Siempre los recordaba a todos ,a los salseros,los del barrio,a los de la guitarra,en fin todos se volvieron un recuerdo muy lindo para mi. La soledad me hizo valorarlos de una manera muy especial y por eso compuse mi primera cancion titulada LA CARTA estilo peña. Aqui se las dejo acontinuacion para aquellos que alguna vez compartieron con migo....







La Carta




Quiero contarles amigos lo que me ha estado pasando //
Por medio de estas palabras con mi canto voy a decirles
la amistad de un buen amigo,en esta tierra no existe
no se ve gente chupando en esquinas ni cantando,
solo se ven carros nuevos y ni gente caminando
y ni gente caminando...

A este pais he llegado,con lo puesto y ni un centavo //
lo poco que ido juntando se me va en un par de cigarros,
no se ven aqui los sueltos,solo en cajas y empaquetados
las empanas como dulce,los choclos son congelado
ni chicha,solo licores,y el pan viene embolsao
y puro pan embolsao.........

Por mas que escucho no oigo, un apodo como en chile //
alla si que esta El Veneno,El Mono, El Toro, El Pulga,
El Zapallo, El Care Papa y El Chanchito de la esquina
infaltable la pichanga,en cunetas y potreros
sin albitro en el partido,el campeon es el gerrero
el campeon es el gerrero....

Conoci un discoteca,de gringas y latinas //
baile salsa con cubanas,borinqueñas colombianas
solo me quede flechado ,con la rubia de la barra,
tenia unas lindas piernas,un perfume un colorido,
MARICUECA era el fulano y el busto era postizo
y el busto era postizo......

A mi me gustan las peñas,navegao y vino tinto //
el pisco con coca cola,el melon hecho con vino
la amistad de un buen amigo y brindar sin ningun motivo,
rica queda la cazuela,los porotos con mazamorra,
la humita,el pastel de choclo en las manos de mi vieja
tambien cocina el ajiaco,el bistec hecho a lo pobre
los porotos hechos con rienda,rico los deja mi vieja...
HAY QUE RICO COCINA MI VIEJA.....

Cuando me valla pa chile,primero voy al mercado //
alla comere mi plato de almejas y mirando
los que lleguen enfiestaos de parranda y abrazaos
planearemos un curanto,un pescao a la chilena
en la casa de un buen amigo,y guitarra que cosa buena..
y guitarra que cosa buena..y guitarra que cosa buena..
y guitarra........... que cosa buena.

La picada de Peterflay !

Dejeme atenderlo a la pinta mia ....


Estacionese donde quiera.. ! Tome asiendo ensegida lo atiendo, mientras voy por el pan


Cuidao CAUTION ! Aaaaa! Una pichanguita como pa mientras ? Aqui le dejo el pebre !



Pa la calor.. pongale wendy, Alomejor prefiere un Fanchop, El arreglao pa la comida



Locos Mayo ? por ahora ! Aqui una humita por siaca! O una empanaita de horno!



Ya mi amigo a comer ! Digame que le traigo ?
por que que la picada petreflay'' esta a la VIRULY !


Caldillo de pescao MORTAL ,! El congrio Cheko vargas? O ajiaco a lo tia Geraldina!

Y pa los Heavy Duty Aaaaa ! jeje... Los pesos pesaos' a lo guaton cristian! A qui tienen algo mas,concentrao... Porotitos !

CON MAZAMORRA............................CON PILCO..................................O CON RIENDAS !

Curanto en Olla

Como se prepara un buen curanto !

Ingredientes :

2 repollos verdes grandes separados en hojas , 20 o 30 papas, sin pelar, bien limpias con cepillo
1 cabeza grande de ajo, dividido en dientes y pelados , 2 cebollas, picadas, 2 tomates grandes, picados..... 2 pimentones morrones picados , 1 atado de albahaca fresca 2 cucharadas de oregano,
2 cucharadas de aji de color 1 kg de picorocos, 2 kg de almejas, 3 kg de cholgas, choros zapato o choritos, 4 litros de vino blanco 1/2 kg de longanizas cortadas en mitades 1 kg de pernil de chancho cortado en pedazos (o se puede usar costillar de cerdo) 2 kg de pescado (corvina, merluza o congrio colorado) ...... 2 kg de queso fresco de vaca (queso chacra) , 1/4 kilo chicharrones, picados, 6 pedazos de masa de pan crudo, listo para hornear

Preparacion:
Mezclar con la masa de pan hasta que esten bien incorporados Preparación: En esta receta no existen las medidas o ingredientes exactos. De todo un poco. La idea general es formar capas de distintas carnes, pescados y verduras en la olla grande, separandolas mediante hojas de repollo. Prepare las verduras. Reserve las papas y hojas de repollo. Colocar las verduras restantes, con las hierbas y alinos en el fondo de la olla. Encima colocar los picorocos, cabeza arriba. Entre estos colocar las almejas y cholgas. Agregar el vino y cubrir con hojas de repollo. Sobre todo esto, colocar los trozos de chancho (se puede usar pollo en vez de chancho). Cubrir la carne con las papas. Algunas personas agregan arvejas en sus vainas con las papas. Se cubre nuevamente con hojas de repollo y se agregan las longanizas con el pescado. El pescado debe ir cortado en trozos, sin espinas ni escamas, pero con la piel. Se puede usar patas de jaiba en vez de pescado. Cubrir todo esto con mas hojas de repollo o con un panio limpio: la tela de saco harinero es ideal. Sobre esto colocar un pyrex con el queso fresco. Dividir la masa de pan crudo mezclado con los chicharrones en pedazos pequen~os y colocar en la tela alrededor del queso. Todo esto se cocera al vapor. El tradicional "pan" son queques de papa. El "Milcao" es de papas crudas ralladas y el "Chapalele" de pure de papas cocidas. Cubrir la olla con mas hojas de repollo o una tela. Colocar la tapa y sujetarla con una piedra grande. Cocinar a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas hasta que el queso se derrita y el pan este cocido. Para servir el curanto: sacar las capas y colocar en distintas fuentes para servir los ingredientes los mariscos juntos, la carne, las verduras, etc. Se empieza comiendo la carne, pollo, queso y verduras. Luego el caldo en tazas pequen~as, despues el pescado, los mariscos y, por ultimo, los picorocos. Servir con pebre, salsa de aji y ajies picados, colorados y amarillos, para los que los deseen.

Penso que se me habia olvidao la siesta?